Правилният сироп за конфитюр е гаранция за получаване на качествено и вкусно лечение
Някои домакини готвят заготовки за зимата от плодовеи плодове, използвайки всички съставки без строго пропорции, по око. Това често води до факта, че витамин дебели смеси са получени усвоява, което по-късно - по време на съхранение - води до прекомерно съдържание на захар в масата. Има и обратни ситуации, когато поради липсата на хлабав пясък, конфитюри и конфитюри започват да се скитат и да станат мухляси.
Така че трябва да знаете кога и как да направите сиропконфитюр. Тази статия дава полезни съвети и рецепти за приготвяне на сладка смес от захар и вода. Също така описва как съотношението на продуктите зависи от соковете на плодовете и плодовете.
Кога се използва сиропът за конфитюр?
Изборът на технология и метод на обработкабогатството на витамини се влияе от соковете на плодовете и плодовете. В тази връзка, много плодове не трябва да се излива със сладко решение, в края на краищата, дори и след простото смесване със захар, те започват достатъчно количество сок. Ето защо, захарният сироп обикновено не се използва за конфитюр от ягоди, малини, череши, кайсии и други сочни плодове.
Но това правило може да бъде пренебрегнато, ако сицелта е да се получи красиво лечение, състоящо се от цели плодове и бистра течност. Затова винаги се старайте да следвате рецепти, които показват съотношението на съставките, за да получите сиропа за конфитюра с желаната концентрация и обем. Това гарантира успешен резултат!
Друга причина, когато използвате сироп законфитюр, функция термичен ястия обработка. Ние говорим за рецепта "Ориентация събрание", технологията на която по принцип е един и същ за всички плодове. Това се дължи на бързото загряване на плодовете в сироп, консерви заготовка се съхранява дълго време, без да развалят. В варено смес от захар и вода, изсипете готовите парчета и пуснати на пожар. След кратко кипене изсипете сладко буркани и се търкаля нататък.
В случаите, когато работата се извършва в няколкоетапи, плодовете се изсипват със студен сироп и се оставя да се напиват в него. Само след това плодовете се оставя да сокат и конфитюрът започва да се готви с два или три пъти загряване.
Захарен сироп за конфитюр: рецепта класически
Помислете за стандартното съотношение на основниясъставки. За обработка на 1 килограм плодове обикновено се вземат същите количества захар. С гъстотата и сухотата на плода се приготвя сироп, който се излива в подготвената маса. За това за всеки килограм захар имате нужда от 1-2 чаши вода. Тези два компонента се подлагат на огън и се разбъркват за по-добро разтваряне и се вари 2-3 минути.
Някои гастрономи в бързото готвене на плодовемасата на захарта в сиропа се заменя с мед, който трябва да се постави в леко охладена течност, без да кипи. Опитайте, например, да подготвите такова лечение от ягоди. Вземете 1 кг цели зрели, но плътни плодове и изсипете леко охладен сироп от 1 непълна чаша сурова вода, 0,5 кг бяла захар и 400 мл мед. След поставяне на огън, пригответе за варене и гответе за 2-3 минути с интензивно барботиране. Изсипете сместа върху бурканите и ги разтъркайте веднага. Не се изисква допълнително стерилизиране.
